怎樣煎魚才不粘鍋煎魚不粘鍋的八大方法推薦

2019年05月02日 来源:

居家生活中相信很少人會完全沒有做下廚做過飯,很多人都喜歡吃魚,所以魚經常是我們餐桌上一道主材,煎魚是最常見的做法,但大家都知道煎魚會出現粘鍋的情況,煎魚怎樣不粘鍋呢?煎魚怎么不掉皮?來給大家介紹八種怎樣煎魚才不粘鍋方法。

一、煎鱼的做法

鱼的做法太多了,但我们日常做的不可能都非得那么讲求。这种做法即简单又能够保留鱼的原味,不妨试做下。省时又省力。”

主料:鲈鱼(350克);辅料:青椒(少量)红椒(少量);厨具:炒锅

1鱼清洗干净。

2两面斜切几刀,视鱼的大小厚薄而定。

3鱼身上抺盐、白酒,腌两个小时。我是早上把鱼买回来中午煮的,只要腌半小时就行了。

5把鱼身上的水份滤干,下油锅煎。

6一面煎熟后,再翻一面煎熟。把姜片夹掉。

7加1汤匙的蒸渔鼓油和少量清水,烧开后焖一下就可。

吃粥用甚么餸好呢?那肯定是香喷喷的煎鱼啦~

用料,鱼按需求量,盐适量

煎鱼的做法

把鱼洗干净去除肚子里的内脏煎鱼的做法步骤1

用盐洒在鱼身上腌制一两个小时煎鱼的做法步骤2

大火把锅烧热,锅里有烟冒出后调中火,倒花生油下去,然后把鱼放下锅

鱼煎成金黄色后翻过另一面煎,两边都煎成金黄色后便可出锅煎鱼的做法,

小贴士

煎鱼的时候怎样辨别该不该翻身呢?看鱼尾,鱼尾翘起来了便可以翻身了;鱼头没东西吃,可以切除,这样可以省点煤气省点油哦

二、煎鱼怎么才不粘锅

方法一:煎鱼前将锅洗净,擦干后烧热,然后放油,将锅稍加转动,使锅内四周都有油。待油烧热,将鱼放入,鱼皮煎至金黄色时再翻动,这样鱼就不会粘锅。如果油不热就放鱼,就容易使鱼皮粘在锅上。

方法2:将锅洗净擦干烧热后,用鲜姜在锅底涂上一层姜汁,然后放油,待油热后,再将鱼放进去煎。这样也不会粘锅。

方法3:锅烧热倒油,油热差不多时放少量白糖,等白糖色成微黄时,将鱼放进,放第二条时没必要再加糖,这样煎出的鱼既不粘锅又色美味香。

方法四:将鱼洗净后(大鱼可切成块),薄薄蘸上一层面粉,待锅里油热后,将鱼放进去煎至金黄色再翻煎另一面。这样煎出的鱼块完整,也不会粘锅。

方法五:将鸡蛋打碎倒入碗中搅匀,再将洗净的鱼或鱼块分别放入碗中,使鱼裹上一层蛋汁,然后放入热油锅中煎。这样煎出的鱼也不会粘锅。

方法六:煎炸前,鱼或鱼块用细盐、料酒腌渍一下,然后下油锅,这样也可使鱼皮不粘锅。

方法7:鱼身抹少量油,下热油锅后改小火,什么鱼都能煎好,焦黄、完全,绝不粘锅。

方法八:煎鱼的时候,如能在鱼体上涂些食醋,也可防止粘锅。

三、煎鱼怎么不掉皮

鱼含有丰富的蛋白质和多种维生素,肉质鲜嫩,吃的时候能感觉到丝丝的甜味,唯一的缺点就是刺稍有点多,而且多半是小刺,吃的时候一定要多注意。鱼的做法有很多,最常见的有鲫鱼萝卜丝汤、鲫鱼豆腐汤、香酥小鲫鱼、鲫鱼蛋羹等等。

1、将锅洗净,揩干后烧热,然后放油,再把锅子稍加转动,使锅内四周都有油。待油烧热时,将鱼放入,鱼皮煎至金黄色时再翻动,如果油还未热就放鱼,如果油还未热就放鱼,就很容易使鱼皮粘在锅上。

2、将鱼洗净后(大鱼切成块状),薄薄沾上一层面。待锅里油热后,将鱼放进去,煎至金黄色再翻煎另一面。这样煎出的鱼块完整。

3、将鸡蛋打碎倒入碗中搅匀,再将洗净的鱼或鱼块分别放入碗中,使鱼裹上一层蛋汁,然后放入热油锅中煎。这样不会掉皮。

4、将锅洗净擦干烧热后,用鲜姜在锅底涂上一层姜汁,然后放油,待油热后,再将鱼放进去煎。这样不会掉皮。

4、煎鱼怎么不溅油

1、要把锅子抹干水分;

2、要使鱼表皮没有水份;

3、要在油锅中加入少许盐;

4、要从锅的边缘轻轻的轻轻的滑入;

5、锅铲也要抹干水份,这一点很容易忘的,在翻鱼时往往因为有水份而使油溅起。

鱼肉细嫩,没有较粗的筋络,纤维组织不紧密,导热性差,煎鱼时鱼皮容易粘锅,这也是大家在煎鱼时碰到最多的问题,所以煎鱼要注意秘诀:鱼鲜、锅热、油少、火温、少翻搅;如果担心煎鱼时的溅油问题,就要注意不要留下水分了。

煎鱼有时会溅油,主要的问题是出在水上。鱼在入锅煎之前一定要晾干水份,如果时间着急,要用纸巾彻底拭干,要从鱼身到鱼腹彻底拭干水分,最重要别忘了把鱼的眼睛用刀戳破,防止眼睛的水份受热膨胀而溅油。

居家生活中相信很少人会完全没有做下厨做过饭,很多人都喜欢吃鱼,所以鱼经常是我们餐桌上一道主材,煎鱼是最常见的做法,但大家都知道煎鱼会出现粘锅的情况,煎鱼怎样不粘锅呢?煎鱼怎么不掉皮?来给大家介绍八种怎样煎鱼才不粘锅方法。

一、煎鱼的做法

鱼的做法太多了,但我们日常做的不可能都非得那么讲究。这类做法即简单又能够保留鱼的原味,无妨试做下。省时又省力。”

主料:鲈鱼(350克);辅料:青椒(少量)红椒(少许);厨具:炒锅

1鱼清洗干净。

2两面斜切几刀,视鱼的大小厚薄而定。

3鱼身上抺盐、白酒,腌两个小时。我是早上把鱼买回来中午煮的,只要腌半小时就行了。

5把鱼身上的水份滤干,下油锅煎。

6一面煎熟后,再翻一面煎熟。把姜片夹掉。

7加1汤匙的蒸鱼鼓油和少量清水,烧开后焖一下就可。

吃粥用什么餸好呢?那肯定是香喷喷的煎鱼啦~

用料,鱼按需求量,盐适量

煎鱼的做法

把鱼洗干净去除肚子里的内脏煎鱼的做法步骤1

用盐洒在鱼身上腌制1两个小时煎鱼的做法步骤2

大火把锅烧热,锅里有烟冒出后调中火,倒花生油下去,然后把鱼放下锅

鱼煎成金黄色后翻过另一面煎,两边都煎成金黄色后便可出锅煎鱼的做法,

小贴士

煎鱼的时候怎么辨别该不该翻身呢?看鱼尾,鱼尾翘起来了便可以翻身了;鱼头没东西吃,可以切除,这样可以省点煤气省点油哦

2、煎鱼怎么才不粘锅

方法一:煎鱼前将锅洗净,擦干后烧热,然后放油,将锅稍加转动,使锅内四周都有油。待油烧热,将鱼放入,鱼皮煎至金黄色时再翻动,这样鱼就不会粘锅。如果油不热就放鱼,就容易使鱼皮粘在锅上。

方法2:将锅洗净擦干烧热后,用鲜姜在锅底涂上一层姜汁,然后放油,待油热后,再将鱼放进去煎。这样也不会粘锅。

方法3:锅烧热倒油,油热差不多时放少许白糖,等白糖色成微黄时,将鱼放进,放第二条时没必要再加糖,这样煎出的鱼既不粘锅又色美味香。

方法四:将鱼洗净后(大鱼可切成块),薄薄蘸上一层面粉,待锅里油热后,将鱼放进去煎至金黄色再翻煎另一面。这样煎出的鱼块完整,也不会粘锅。

方法5:将鸡蛋打碎倒入碗中搅匀,再将洗净的鱼或者鱼块分别放入碗中,使鱼裹上一层蛋汁,然后放入热油锅中煎。这样煎出的鱼也不会粘锅。

方法六:煎炸前,鱼或鱼块用细盐、料酒腌渍一下,然后下油锅,这样也可使鱼皮不粘锅。

方法七:鱼身抹少量油,下热油锅后改小火,什么鱼都能煎好,焦黄、完全,绝不粘锅。

方法八:煎鱼的时候,如能在鱼体上涂些食醋,也可防止粘锅。

三、煎鱼怎样不掉皮

鱼含有丰富的蛋白质和多种维生素,肉质鲜嫩,吃的时候能感觉到丝丝的甜味,唯一的缺点就是刺稍有点多,而且多半是小刺,吃的时候一定要多注意。鱼的做法有很多,最常见的有鲫鱼萝卜丝汤、鲫鱼豆腐汤、香酥小鲫鱼、鲫鱼蛋羹等等。

1、将锅洗净,揩干后烧热,然后放油,再把锅子略加转动,使锅内四周都有油。待油烧热时,将鱼放入,鱼皮煎至金黄色时再翻动,如果油还未热就放鱼,如果油还未热就放鱼,就很容易使鱼皮粘在锅上。

2、将鱼洗净后(大鱼切成块状),薄薄沾上一层面。待锅里油热后,将鱼放进去,煎至金黄色再翻煎另一面。这样煎出的鱼块完整。

3、将鸡蛋打碎倒入碗中搅匀,再将洗净的鱼或鱼块分别放入碗中,使鱼裹上一层蛋汁,然后放入热油锅中煎。这样不会掉皮。

4、将锅洗净擦干烧热后,用鲜姜在锅底涂上一层姜汁,然后放油,待油热后,再将鱼放进去煎。这样不会掉皮。

4、煎鱼怎么不溅油

1、要把锅子抹干水分;

2、要使鱼表皮没有水份;

3、要在油锅中加入少许盐;

4、要从锅的边沿轻轻的轻轻的滑入;

5、锅铲也要抹干水份,这一点很容易忘的,在翻鱼时往往因为有水分而使油溅起。

鱼肉细嫩,没有较粗的筋络,纤维组织不紧密,导热性差,煎鱼时鱼皮容易粘锅,这也是大家在煎鱼时碰到最多的问题,所以煎鱼要注意秘诀:鱼鲜、锅热、油少、火温、少翻搅;如果担心煎鱼时的溅油问题,就要注意不要留下水份了。

煎鱼有时会溅油,主要的问题是出在水上。鱼在入锅煎之前一定要晾干水分,如果时间着急,要用纸巾彻底拭干,要从鱼身到鱼腹彻底拭干水份,最重要别忘了把鱼的眼睛用刀戳破,防止眼睛的水分受热膨胀而溅油。

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